Bulut Yiyorum: Japon Sünger Keki

Merhabalar! Son zamanların meşhur tarifi 6 malzemeli Castella Keki, ya da bir diğer adıyla Japon Sünger Keki denediniz mi? Yumuş yumuş bu kekin tarifini hemen sizlerle de paylaşmak istedim, keki tabiki bizzat yaptım ve enfes oldu! Pişerken pamuk şeker gibi kokan bu kekin tarifi işte şöyle: 

Malzemeler: 

  • 100 gr un
  • 100 gr şeker
  • 100 gr tuzsuz tereyağı (ben margarin kullandım)
  • 100 gr süt
  • 1 vanilya
  • 6 yumurta
  • Bazıları kilitli kek kalıbını kullanmış, açıkçası ben normal kek kalıbında yaptım değişen bir şey olmadı 🙂 

Evet, yanlış görmediniz, kabartma tozu kullanılmıyor. Nasıl böyle kabarık oluyor derseniz, işin sırrı işte şimdi ortaya çıkacak: 

Yapılışı:

  1. İlk iş olarak iki ayrı kap alalım ve yumurtaların sarısı ile beyazını ayırıp ayrı kaplara koyalım. 
  2. 100 gr tereyağını/margarini ve 100 gram sütü bir kaba alarak kısık ateşte tereyağ/margarini eritelim.
  3. Yumurta sarılarının olduğu kaba, erittiğiniz tereyağlı/margarinli süt karışımını dökelim. 
  4. 100 gr unu da eleyerek buraya ilave edelim. Bu karışımı çırpma teliyle iyice karıştıralım. 
  5. Şimdi gelelim yumurtanın beyazının olduğu kaba. Mikserle yumurta beyazlarını çırparken yavaş yavaş 100 gr şekeri ilave edelim ve çırpmaya devam edelim. Bayağı çırpalım, krem şanti gibi görünene dek! 
  6. Şimdi, ilk harcı ikinci hazırladığımız harcın içine dökelim ve karıştıralım (kaşık ile). 
  7. Kullanacağınız kek kalıbını yağlayalım. Ve karışımımızı kalıbımıza dökelim. 
  8. Fırın tepsisine alabildiğine kaynar su ekleyelim ve karışımı buluhnduran kek kalıbımızı içi kaynar su dolu fırın tepsisinin içine koyalım. (Kekin bu kadar yumuşak olmasının başlıca sebeplerinden biri de bu).
  9. Önceden 150 derecede ısıttığımız fırınımızda 60 dakika boyunca kekimizi pişirelim. 
  10. Hafif ılındıktan sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis yapabilirsiniz.

Sizlere şimdiden afiyetler olsun! 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir