Beyti Kebabı Tarifi
4-6 Kişilik
20 dakika pişirme, 25 dakika hazırlama
Malzemeler:
3 adet Yufka
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Köftesi için;
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı galeta unu
Karabiber, Pul Biber, Tuz
Sosu İçin:
6-7 adet orta boy domates rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, toz kırmızı biber, pul biber
Tuz
Servis İçin:
Yoğurt
Dilimlenmiş domates ve yeşil biber
Yapılışı:
1- İlk adım köftesini yapmak. Bütün malzemeleri bir kapta yoğuruyoruz.
2- Yoğurduğumuz köfteleri uzunca yassı şeklinde, yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine dizelim.
3- 180 derecede 10-15 dakika arası pişirelim.
4- Fırından köfteleri alalım. Yufkamızı ortadan ikiye bölelim. Eritilmiş tereyağını her tarafına sürelim. Daha sonra düz kenarında köfteleri yerleştirelim. Aynı sigara böreği ya da yaprak sarma sarar gibi önce kenarlarını katlayalım. Daha sonra köfteleri yufkaya saralım. Bu işlemi köftelerimiz bitene kadar diğer yufkalarla uygulayalım.
5- Hazırladığımız dürümleri, çapraz ve tek lokmalık şekilde keselim ve tepsiye yerleştirelim.
6- Tepsiye yerleştirdikten sonra, üstlerine eritilmiş tereyağından sürelim.
7- 180 derece ısıtılmış fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
8- Bu sırada sos malzemelerini bir tencereye alalım ve sosumuzu pişirelim. Sosumuz kaynadıktan sonra, kısık ateşte 3-4 dakika daha pişirip, altını kapayalım. Bu sırada yağlı bir tavada, dilimlenmiş domates ve biberleri kızartalım.
9- Fırından aldığımız yufkalı köftelerimizi tabaklara dizelim. Üstüne sosumuzu gezdirelim.
10- Ortasına 2-3 kaşık yoğurt koyalım. Üstüne veya yanlarına, nasıl dekor etmek isterseniz domates ve biberleri yerleştirelim.
Beyti Kebabımız artık hazır!
Afiyet Olsun!
